El Proceso se inicia con un estudio de suelo.

Existen diferentes variedades de caña que de acuerdo al tipo de suelo en donde se siembren, son los niveles de sacarosa que obtendremos y lo que se busca es obtener los máximos niveles de sacarosa. También un factor importante es determinar las vías de acceso y la topografía del terreno para que no se dificulte sacar la cosecha.