El jugo obtenido en la etapa de extracción y molienda es de naturaleza ácida, éste es tratado con óxido de calcio, el cual eleva el pH con el objetivo de minimizar las posibles pérdidas de sacarosa.

{AC}

El óxido de calcio también ayuda a precipitar impurezas orgánicas e inorgánicas que vienen en el jugo; para aumentar o acelerar su poder coagulante, se eleva la temperatura del jugo mediante un sistema de calentadores de tubo y placa.

ACBR

La clarificación del jugo es por sedimentación; los sólidos insolubles se precipitan y son enviados a la estación de filtración de lodo donde se obtendrá la cachaza, la cual se envía al campo para el mejoramiento de los suelos pobres en materia orgánica. El jugo claro queda en la parte superior del tanque y es enviado al proceso de evaporación.

{/AC}